Wein aus der Champagner muss nicht immer prickeln. Seit einigen Jahren sorgen die sogenannten Stillweine der Champagne für Aufsehen. Die seit 1974 bestehende Appellation lautet Coteaux champenois und da schäumt rein gar nichts.
Die Pinot noir wurden vornehmlich zum Färben der Rosé-Champagner genutzt.  Nun aber, werden sie genüsslich in großen Burgunder-Gläsern geschwenkt. Da machen wir doch mal mit.

Chardonnay und Pinot sind die großen Rebsorten der Champagne. Im angrenzenden Burgund entstehen daraus Welt-Klasseweine. Warum sollte das in der Champagne nicht möglich sein? Kalk und Kreide sowie Mergel sind ideale Böden für die burgundischen Rebsorten. Das wärme Klima hat in der Champagne etwas Neues ins Rollen gebracht. Viele handwerklich arbeitende Produzenten reizt es, den Terroir-Ausdruck sowie den Jahrgangs-Charakter in Stillweine abzubilden. Diese können es doch etwas präziser als prickelnder Champagner, denn die Kohlensäure lenkt nicht ab.

Sind die Stillweine aus der Champagne Nischen-Weine mit großer Zukunft? Sind sie in der Lage die Burgunder herauszufordern? Oder sind sie nur ein kurzlebiger Trend in der sich nach Neuheiten letzenden Weinwelt?

Wir probieren es aus. Ein Selbsttest ist stets die zuverlässigste Messlatte.

Acht Stillweine aus der Champagne, vortreffliche Rot- und Weißweine verkosten wir ( … also KEINERLEI prickelnde Champagner).