Wie wurde der Wein nun gemacht?
Um Transparenz in diese Fragen zu bringen, hat die Bar Rix eigene Vinogramme® entwickelt. Sie geben Auskunft über zentrale Aspekte der Weinherstellung und kommunizieren die Qualität handwerklicher produzierter Weine.
Wein ist ein lebendiges Produkt und bedarf einer gewissen Begleitung bei der Herstellung. Der natürliche chemische Prozess würde aus jedem Traubenmost Essig entstehen lassen. Die Spannbreite des Eingreifens ist allerdings enorm: vom seelenlosen Wein der Lebensmittelindustrie bis hin zum völlig naturbelassenen Wein. Zur Veranschaulichung sei hier der Vergleich Rohmilchkäse versus Scheibletten herangezogen.
Ganz klar geht es uns bei den Vinogrammen auch darum, zu mehr Verständnis und Wertschätzung der Werke unserer engagierten Winzer beizutragen. Wein ist eben nicht gleich Wein.
