Dreißig ist ein wundervolles Alter. Findet – oder fandet – ihr nicht auch? Die Strum -und Drang-Phase hat sich in gestalterische Lebenslust gewandelt. Mit reichlich Freiheit und Energie wird das Leben bewusst und nach eigenen Vorstellungen gestaltet. Ein hochinteressantes Alter, was wir in dieser Weinprobe anhand von Bordeaux Weinen ergründen werden.
Ronni Hofmann hat seinen exzellent bestückten Keller durchstöbert und uns acht famose Bordeaux aus dem Jahrgang 1995 zusammengestellt, rechtes sowie linkes Ufer.

Die Einzigartigkeit und Klasse von Bordeaux Weinen zeigt sich im reifen Alter. Vielleicht ist es das Reifepotential, was entscheidet zu Zauber und Renommée von Bordeaux beiträgt. Gereifte Bordeaux haben eine weitgefächerte Aromen-Palette, neben vielschichtigen Reifearomen bewahren sie erstaunlich viele Fruchtnoten. Hinzukommt die Säureader, die zwar Zeichen der Zeit trägt, aber immer noch belebend ist. Die Krönung sind jedoch die Gerbstoffe, zu der insbesondere die Cabernets beitragen. Geschliffen haben sie die Jahre, sie sind geschmeidig und feinkörnig geworden. Dieses harmonische Ganze ist ein Hochgenuss.

1995 ist ein klassischer, sehr guter Jahrgang in Bordeaux. Anfangs machte er den Winzerinnen & Winzern zu schaffen. Ein heißer, trockner Sommer und ausgerechnet zur Merlot-Lese hat es geregnet. Geringe Mostausbeute, viele Phenole: jung präsentierten sich die Weine recht hart und kantig. Sie erhielten in ihrer Jugend keine Bestnoten, dies wandelte sich mit Jahren.
Die 1995erBordeaux brauchten Zeit. Es sind Langstreckenläufer, die sich jetzt auf der Zielgerade befinden. Und diese befindet sich in der Bar Rix.

Klangvolle Namen und perfektes Alter, folgende erlesene Weine aus dem Jahre 1995 verkosten wir:

Château La Rose Figeac, Pomerol
Château Le Bon Pasteur, Pomerol
Château Pavie Macquin, 1er Grand Cru Classé, Saint-Émilion
Château d’Issan, 3ème Grand Cru Classé, Margaux
Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
Château Cos Labory, 5ème Grand Cru Classé, Saint-Estèphe
Château Clerc Milon, 5ème Grand Cru Classé, Pauillac
Château Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan