Der kleine Champagner, so wird Crémant gerne gesehen. Ursprünglich kommt Crémant sogar aus der Champagne. Champagner mit weniger Kohlensäure wurde so bezeichnet, denn das Mundgefühl war besonders cremig. Das ist allerdings schon fast 100 Jahre her. Seitdem produziert die Champagne nur noch Champagner und überließ großzügig den Begriff dem restlichen Frankreich.

In anderen Regionen Frankreichs spielte Schaumwein schon lange eine bedeutende Rolle. Im Languedoc schon viel länger als im französischen Norden, denn hier wurde bereits 1531 der erste Schaumwein produziert. Elsass, Loire und das Burgund produzieren die feinen Perlen in vorzüglichen Qualitäten.
Klassische Flaschengärung, ehemals Champagner-Verfahren genannt, ist bei Crémants verpflichtend, wie beim Champagner. Die Crémant-Welt hat allerdings einen besonderen Trumpf: die Rebsorten-Vielfalt. In jedem Anbaugebiete variieren die Sorten, daher bieten Crémants eine größere Aromen-Vielfalt als Champagner. Und da Crémant auch außerhalb Frankreichs produziert werden darf, wird es besonders abwechslungsreich. Zu diesen Ländern zählt sogar Deutschland und auch Luxemburg.

Acht Crémants werden wir verkosten, vorbei wir uns vornehmlich in Frankreich aufhalten. Dazu reichen wir Kleinigkeiten, Wasser und jede Menge Wissenswertes.