Und wieder geht ein ereignisreiches, großes Jahr zu Ende. Lasst es uns mit Jahrgangs-Champagner ausklingen lassen. Das Beste zum Schluß. Champagner fasziniert und die Krönung dieses Getränks sind Jahrgangs-Champagner. Über drei Jahre reifen sie in den Kreidekellern und entwickeln daher besonders vielschichtige Aromen.
Ursprünglich wurde diese Gattung nur in den Spitzen-Jahrgängen gemacht, inzwischen entstehen sie regelmäßiger. Denn die Winzerinnen und die Winzer sind anspruchsvoller geworden. Champagner sollen Abbilder von Lage, Boden und Jahrgangs sein, so wie es bei Stillweinen üblich ist. Durch die Assemblage lassen sich schwache Jahrgänge aufbessern. Ein Jahrgangs-Champagner muss dagegen alleine glänzen. Eine reizvolle Herausforderung für alle, die authentischen Ausdruck auf die Flasche bringen wollen. Genau dies ist das Ziel unserer kleinen, handwerklich arbeitenden Champagner-Häuser.

Es wird eine Freude, dass Jahr mit Euch auf diese Weise zu finalisieren. Süßer die Korken nie knallen!